EL CHEF DE LAS CEREZAS : Gerard Solis es uno de los magníficos cocineros jóvenes que podemos encontrar en nuestro país. Formado entre la tradición y la técnica, Gèrard es actualmente el responsable de El Racó, el restaurante familiar ubicado en Sant Climent del Llobregat (Barcelona).Su cocina es joven e imaginativa con claras raíces tradicionales, pero…
EL BRANDY COMO CONSERVANTE NATURAL
ESPECIAL FLORES DE BACH El descubridor de las flores de Bach fue el Dr. Bach, médico inglés que vivió entre 1886-1936, que llegó a la conclusión de que cualquier alteración anímica producía una alteración física y que por tanto debían resolverse los problemas anímicos para evitar que se produjeran trastornos físicos. Si éste ya se…
MASCARÓ PRESENTA SUS CAVAS EN BOSTON
Ayer tuvo lugar en Boston una nueva cata de vinos organizada por CATALAN WINE USA. Este grupo esta formado por 9 bodegas de diferentes D.O. ubicadas en Cataluña. La organización del evento estuvo a cargo de de las oficinas que ACCIO10 tiene en Miami y New York. La cata tuvo lugar en el restaurante Estragon…
EL CAVA – PRIMAVERA TIEMPO DE LEVADURAS
En primavera es cuando la mayoría de las pequeñas y medianas cavas realizan el proceso de embotellado, también denominado “Tiraje”. También en Mascaró hemos realizado este proceso durante el pasado mes de abril. El método de elaboración del cava llamado tradicional, supone una segunda fermentación en botella de los vinos obtenidos en septiembre. La experiencia,…
