MASCARÓ ESTA VENDIMIANDO SUS VIÑAS DE PARELLADAAcabamos de empezar la vendimia de la variedad Parellada en nuestra finca “Mas Miquel“ situada en el termino municipal de Aiguamurcia y muy próxima al Monasterio cisterciense de Santes Creus. Las primeras entradas han hecho una media de 9,5º y la uva se presenta sana y con granos de…
EL CAVA – PRIMAVERA TIEMPO DE LEVADURAS
En primavera es cuando la mayoría de las pequeñas y medianas cavas realizan el proceso de embotellado, también denominado “Tiraje”. También en Mascaró hemos realizado este proceso durante el pasado mes de abril. El método de elaboración del cava llamado tradicional, supone una segunda fermentación en botella de los vinos obtenidos en septiembre. La experiencia,…
