LA ELEGANCIA DE LA PARELLADA
Acabamos de empezar la vendimia de la variedad Parellada en nuestra finca “Mas Miquel“ situada en el termino municipal de Aiguamurcia y muy próxima al Monasterio cisterciense de Santes Creus.
Toda la uva procedente de nuestra finca se recoge a mano y se transporta en pequeñas cajas a la bodega. De esta forma cargamos la uva directamente a la prensa para proceder al prensado del racimo entero, sin pasar por ningún tipo de bomba. La calidad del mosto así obtenido es excepcional ya que mediante este suave prensado se obtiene el mosto de la zona media del grano de uva y se evitan oxidaciones.
Esta variedad es la que usamos mayoritariamente para la elaboración de nuestro Cava Reserva Brut Nature ” Pure“. Por su elegancia y fineza, la variedad Parellada, da en principio vinos delicados y poco expresivos pero con el tiempo de crianza sobre lías dentro de la botella los aromas se desarrollan y enriquecen dando lugar a cavas de muy alta calidad.
Te recomendamos que tomes nuestro Cava Reserva Brut Nature durante el aperitivo y en buena compañía.
