Ambrosia
Desde 1946 la familia MASCARÓ se ha preocupado de controlar la calidad de sus productos durante todo el proceso de elaboración, desde el viñedo hasta la botella.
Las uvas que utilizamos para elaborar los vinos base cava proceden de nuestra finca “Mas Miquel” situada en Aiguamúrcia (Tarragona). La recolección es totalmente manual y el traslado hasta la bodega se realiza en pequeñas cajas para proteger al máximo la calidad de la uva.
Las uvas se prensan enteras, utilizando sólo el mosto flor para la elaboración del vino base cava. El mosto obtenido lo fermentamos a temperatura controlada para mantener íntegramente los aromas.
El proceso de segunda fermentación y crianza en botella hacen que adquiera la estructura y la complejidad que caracterizan un Cava de alta calidad.
“Ambrosia” significa fragante, también comida o bebida de sabor suave y delicado. En la Grecia antigua la “ambrosia” era la bebida servida por Ganímedes, un mortal raptado por Zeus que servía la bebida a los dioses para hacerlos volver inmortales.
CATA
De color amarillo pálido y de aspecto cristalino. Las burbujas son finas y tienen buena presencia.
Muy buen ataque, vivo y aromático.
En boca es redondo, afrutado y con cuerpo. Presenta una agradable dulzor final.
SERVICIO
Entre 6 y 8ºC
CONSUMO
Por sus características este es un cava excelente para acompañar foie o tomar con los postres.
Procesamos las diferentes variedades de uva para la elaboración del cava Reserva Semi Seco “Ambrosia” por separado, obteniendo así, después de la fermentación alcohólica, un vino base de parellada, macabeo y xarel·lo.
Un enólogo de la familia Mascaró se encarga del ensamblaje, un proceso de autor que define la personalidad del cava Reserva Semi Seco “Ambrosia”.
La crianza del cava Reserva Semi Seco “Ambrosia”, de al menos 2 años, se realiza en el corazón del Penedès, en un hermoso edifcio modernista de principios del siglo pasado situado en Vilafranca del Penedès, en los túneles subterráneos de nuestras cavas, construidas en los años 40.
Si quieres conocer en profundidad cómo se elabora el cava Reserva Semi Seco “Ambrosia”, aquí podrás ampliar la información sobre este emblemático producto de Mascaró.
Recomendamos disfrutar del cava Reserva Semi Seco”Ambrosia” con moderación.