MASCARÓ ESTA VENDIMIANDO SUS VIÑAS DE PARELLADAAcabamos de empezar la vendimia de la variedad Parellada en nuestra finca “Mas Miquel“ situada en el termino municipal de Aiguamurcia y muy próxima al Monasterio cisterciense de Santes Creus. Las primeras entradas han hecho una media de 9,5º y la uva se presenta sana y con granos de…
EL LICOR DE NARANJA: UN LUJO ARTESANO
CUANDO LA ARTESANÍA ES UN ARTE: Desde siempre la elaboración de licores artesanos ha sido considerada todo un arte. En MASCARÓ creemos que además esta artesanía puede llegar a ser un lujo. Una vez al año procedemos a poner en marcha un antiguo alambique para elaborar nuestros licores artesanales de la forma más natural posible,…
CENA MARIDAJE EN EL RESTAURANTE VINYA ROEL
CENA MARIDAJE CON MASCARÓ EN EL RESTAURATE VINYA ROEL Vinya Roel es un restaurante del grupo Olivé situado en la calle Villaroel 190, en el eixample barcelones, donde el vino tiene una presencia importante. En la entrada encontramos un importante escaparate de vinos que se pueden comprar como tienda o disfrutar durante la comida. Las…
CAVA Y TORTA DEL CASAR
TALLER DE TAPAS DE TORTA DEL CASAR Y MARIDAJE CON CAVAS El pasado 2 de junio tuvo lugar en el Aula de Cocina del Mercado de la Boqueria, situado en las Ramblas de Barcelona, un taller de tapas elaboradas con Torta del Casar y maridaje con Cava. Esta acción es la segunda que organiza, en…
III CONGRESO DE ARTE, PAISAJE VITIVINICOLA Y ENOTURISMO
ARTE, PAISAJE Y ENOTURISMO EN EL PENEDÈS Ha tenido lugar en el Penedès el III Congreso de arte, paisaje y enoturismo. El congreso ha estado dirigido por el Dr. Miquel Vidal de la UPC, quien ha reunido a arquitectos, artistas, responsables de proyectos turísticos y comunicadores con el fin de poner en valor la importancia…
ES TIEMPO DE CEREZAS
EL CHEF DE LAS CEREZAS : Gerard Solis es uno de los magníficos cocineros jóvenes que podemos encontrar en nuestro país. Formado entre la tradición y la técnica, Gèrard es actualmente el responsable de El Racó, el restaurante familiar ubicado en Sant Climent del Llobregat (Barcelona).Su cocina es joven e imaginativa con claras raíces tradicionales, pero…
EL BRANDY COMO CONSERVANTE NATURAL
ESPECIAL FLORES DE BACH El descubridor de las flores de Bach fue el Dr. Bach, médico inglés que vivió entre 1886-1936, que llegó a la conclusión de que cualquier alteración anímica producía una alteración física y que por tanto debían resolverse los problemas anímicos para evitar que se produjeran trastornos físicos. Si éste ya se…
MASCARÓ PRESENTA SUS CAVAS EN BOSTON
Ayer tuvo lugar en Boston una nueva cata de vinos organizada por CATALAN WINE USA. Este grupo esta formado por 9 bodegas de diferentes D.O. ubicadas en Cataluña. La organización del evento estuvo a cargo de de las oficinas que ACCIO10 tiene en Miami y New York. La cata tuvo lugar en el restaurante Estragon…
EL CAVA – PRIMAVERA TIEMPO DE LEVADURAS
En primavera es cuando la mayoría de las pequeñas y medianas cavas realizan el proceso de embotellado, también denominado “Tiraje”. También en Mascaró hemos realizado este proceso durante el pasado mes de abril. El método de elaboración del cava llamado tradicional, supone una segunda fermentación en botella de los vinos obtenidos en septiembre. La experiencia,…
PREMIOS ANUALES DE LA ACADEMIA CATALANA DE GASTRONOMÍA
Ayer tuvo lugar la cena en la que la Academia Catalana de Gastronomía entrega sus premios anuales. El restaurante Can Jubany de Calldenetes (Barcelona) liderado por Nandu Jubany, fue galardonado con el premio al restaurante del año, mientras que Dani Lechuga, del restaurante barcelonés Caldeni, recibió el premio al cocinero jove. La Academia también concedió…